去年のうちにブログを更新できないまま年を越してしまいました。
まぁ・・・順次Upしようと思います。
さて。今日は、Eggnog（エッグノッグ）のレシピをUpいたします。
Eggnogはクリスマスシーズンだけの限定で販売され、そのシーズンにだけ飲む、乳飲料です。
Wholefoodsなどオーガニックのお店で売ってるエッグノッグはおいしいんですけどね。
スーパーのエッグノッグは甘いだけでおいしくありません。
去年はオーガニックでもいつもと違うメーカーのを買ったのですが、おいしくなくて、
結局飲まなくて捨てたので、今年は買わないつもりだったんですが・・・
簡単に作れると聞き、今年は初めてエッグノッグを作りました（^^）
これがなかなかおいしい。甘さ控えめでさらに良し♪
＝Eggnog＝ 約1L分 （1cup=250cc）
＜材料＞
牛乳 2カップ
クローブ（粒のまま。粉じゃないやつ） 2つ
バニラエキストラクト 小1/4（バニラエッセンスだと数滴？香りづけだけ）
シナモン 小1/2
卵の黄身 6個分
グラニュー糖 1/4カップ
ラム酒 大1～好きなだけ（入れなくてもいいです。欲しい人だけ後から足せばいいです）
ライトクリーム（乳脂肪18～30％）もしくはホイップクリーム 2カップ
＊我が家はホイップクリームで濃厚なエッグノッグです。ラム酒を大1入れて作りますが、グレンはさらにラム酒を入れて薄まるため濃厚に作ります。
バニラエキストラクト 小1
ナツメグ 小1/4
＜作り方＞
1.ミルクパンに牛乳、クローブ、小1/4のバニラ、シナモンを入れ、中火でゆっくりと沸騰させます。（約5分）
2.大きめのボウルに卵の黄身と砂糖をふわっとするまで混ぜます。（うちはスタンドミキサーを使いますが、ハンドミキサーでふわっとするまで）。1の熱い牛乳ミックスを注ぎ入れ、混ぜ合わせます。それをミルクパンに戻し、かき混ぜながら、中火にかけます。沸騰させないこと！もったりとしてきたら（約3分）、火からおろし、クローブを取り除き、約1時間そのままにして冷まします。
3.ラム酒、クリーム、バニラ、ナツメグを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れる。一晩置いてから飲むとおいしいです。
飲んでみたいと思う方は是非作ってみてください。カロリーを考えると恐ろしいですが・・・
結構おいしいです。うーん。パンナコッタの液体版って感じ？
デミタスカップぐらいの量が一度に飲める量かも・・・
好みでラム酒を足すときは、グラスに注いだエッグノッグの上にラムを注ぎます。かき混ぜないで飲めばおいしいそうですが・・・
お酒の飲めないあたしには、1Lの量に大1のラムがちょうどふわっといい香りがおいしく飲めます。
Enjoy!
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