青紫蘇大活躍してます

青紫蘇のふりかけを作りました。






















洗って1枚1枚水分を取るのがいつも面倒ですが・・・おおまかに水分を取って、食品乾燥機のトレーに並べます。

うーん、久しぶりに使うなぁ～




60℃で4時間、高速でセットしました。




4時間後、こーんなに縮んでます。




ビニール袋に入れて、手でくしゃくしゃと揉んで細かくします。
ざるでふるいにかけ、ざるに残ったものをまた袋に戻し再度揉んで・・・と繰り返し・・・



ボウル1杯あったのがこーんなにちょっとになりました。びっくり～～～。
少し塩を混ぜて完成です。

うーん、見かけによらず美味じゃのぉ～～～♪

さらに。
次は、大葉味噌を作りました。
http://cookpad.com/recipe/2742195
これも超おいしぃ～！


お漬物にも紫蘇を入れました。
大根、刻んだ紫蘇の葉、昆布で、お漬物。
お漬物って・・・いつもイマイチだったんですが・・・
これはおいしくできました。
大根３００ｇ、青紫蘇10枚、昆布は挟みで細く切って適量放り込む。
塩小さじ１、酢小さじ２、砂糖小さじ３
この割合、めっちゃおいしいです。
大根でなくても何でもおいしいと思います。

それから、いつものハンバーグにも紫蘇を入れました。
これもまたとってもおいしかったです（^^）

次は何にしようかなぁ～～～。