Jim Laheyさんのレシピです。あたしが作るパンもこの人のレシピです。
「My Bread」「My Pizza」。素晴らしい本です！！
インターネットでもレシピ検索できます。
ただ、ピザを焼く場合はピザストーンが必要です。でも・・・なくてもたぶんおいしく焼けると思うんですが・・・どうでしょう。ただ、かりっと焼けないだけかも・・・
簡単に作れますので是非お試しくださいませ。
今回は初のBBQでピザを焼きました。
オーブンでは３０分、庫内＆ピザストーンを温めるとありますが・・・BBQは早いっ！
すぐに550度（華氏）になります。
ちゃら～ん♪おいしそぉ～♪
ベーコンもチーズもホールフーズで買ったもの。このベーコンが普通の３倍以上の値段！高いっ！でもめっちゃおいしい！！
チーズはもちろんフレッシュモッツアレラ。
バジルの代わりにに自家製紫蘇を乗せました。ふふふ
新しいピザピールです。小さいサイズ。
あたくしのピザが焼きあがりました。ちょっと生地分厚すぎ～。もっと伸ばせば良かった～。
グレンのピザ。麺棒で生地を伸ばしてました。それはあかんやろう・・・
ケーキとちゃうっちゅうねん。
しかもピザストーンに移すときに歪んだ・・・残念。
あと２枚分のピザドウは、翌日また焼いて食べました～。
このピザストーン、おニューです。オーブンにフィットするサイズを新調しました。
こっちは前から持ってたピザピール。大きいです。２枚あれば便利ですね。
＜ピザ生地の作り方＞ 材料はピザ４枚分 ＊1人１枚は食べられます。
http://food52.com/recipes/16641-jim-lahey-s-no-knead-pizza-dough-margherita-pie
強力粉 500ｇ ＋ ピザピールにふりかける分
ドライイースト 小さじ1/4
塩 小さじ２
水 350ｇ
1. 材料をボウルに入れて手で混ぜ合わせる。粉気がなくなればOK
2. 1のボウルにラップまたはキッチンタオルでカバーして室温で18時間以上放置（発酵させる）。倍量になればOK
3. 台の上にたっぷりと粉をかける。そこにドウ（ピザ生地）を移し、右側を手でつかんで引き延ばして中央へ畳む、次に左側を伸ばして中央へ、同様に上と下も伸ばして中央へ畳む。
4. 生地を４分割して、それぞれを丸くする。つまんで閉じたところを下にして、ラップでそれぞれを包む。
5. すぐに使わないときは冷蔵庫で３日間保存可能。冷凍ダメ。
6. 焼く2～3時間前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す。
7. オーブンを260度で、30分余熱する。
8. たっぷりと粉をかけたピザピールの上に丸めたものを１つ置き、中央から外側へ手で生地を伸ばしていく。
9. トマトソースを塗る。生地の端1.5ｃｍほどは塗らずに生地のまま。
10. 好きな具を乗せる。乗せすぎないのがコツ。
11. オーブンをブロイルに切り替えて１０分。
12. ピザをピザストーンの上に移して、ガスの場合は約４分、電気の場合はもうちょっと長く、こんがりと焼ければ出来上がり。
Enjoy！
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