捏ねずに作るパン＝Stecca＝

Stecca：stick or small baguette

捏ねないパン、第二弾は、グレンのランチ、サンドイッチ用のパンを作りました～。

昨日の夜に、こねこねと今度は手で材料をかきまぜ、発酵18時間。

う～ん、前回よりいい感じ～～～♪

と思ったものの・・・めちゃくちゃ柔らかい～～～。

もうとろっとろっ。そうね、まるで山芋。

全くまとまりません！！

2次発酵のときなどは、キッチンタオルに粉をまいて、そこで寝かせるのですが・・・

2時間たってタオルをはずそうとしたら・・・べったりと生地がタオルにひっついて・・・・

はがれません！！

無理やり、スパチュラではがし・・・生地が傷む～～～～！！なんて言ってられない。

必至ではがす。

しかし、タオルにもべったりと・・・・もったいねぇ～。

そして、生地を4分割し・・・オーブントレーに移す。

オーブントレーに油を塗ると書いてあったのですが、面倒だったので、オーブンシートを敷いたのです。これが悲惨・・・焼き上がったあと、パンにひっついてしまい、はがれない～～～～（；；）

あんなにとろっとろでも、ちゃんと焼けました（＾＾）

小さく見えますが、35cmの長さはあります。これを2枚にスライスしてサンドイッチにするのですが・・・・そこまで厚みがあるかどうか・・・・・

さて、どうなりますやら。

サンドイッチの材料となるレシピも載っていて、今日は、サンドライドトマトのオリーブオイル漬けと、きゅうりのピクルスを作りました。

前回作ったピクルスはちょっと酸味がきつくって・・・今度のピクルスに期待！