ライスクリスピースクエア

超久しぶりにグレンのリクエストでライスクリスピースクエアを作りました。






















ケロッグのライスクリスピーとマシュマロで作ります。簡単です。

＜作り方＞

ライスクリスピー3カップ
マシュマロ　1カップ
バター　10g

1.　四角いバトンにラップを敷いておく。
2.　フライパンにバターを溶かして、マシュマロを投入する。マシュマロが全部溶ける前にライスクリスピーを入れて、木べらなどで、混ぜ合わせる。ライスクリスピーにマシュマロを絡めます。
3.　それを1の容器に移し、上から、手でぎゅっぎゅっと押し固めます。

冷めれば、ラップごとまな板の上に乗せ、適当に包丁で切り分けます。
1個ずつラップに包んで完了。

ぬわ～っ、ぬわ～っとしながらも、さくさくっとおいしいです（＾＾）

適当にマシュマロを溶かして、適当に混ぜ合わせればおしまい。
超簡単♪




牛乳と生クリームが余っていたので、パンを作りました。

GOPANで一次発酵までさせ、8等分しますが・・・ふふふ、これまた適当、量ったことなどありません。大きさが不揃いでも楽しいですから（＾＾）

ガス抜き、ベンチタイム・・・長いことしてないので、すっかりやり方など忘れてました。
ネットで調べながら、どうにかこうにか・・・

クープを入れるのを忘れてしまい・・・のっぺらぼうですね・・・（＾＾；
でも、蜂蜜がほんのりと甘くて、中はしっとりとふわふわで、とてもおいしかったです。

http://cookpad.com/recipe/2394053
お馴染みクックパッドさま。

グレンは・・・「うん、悪くないね」
ふわふわ、ほんのり甘～い・・・のがあまり好きじゃないみたいですね。
これは日本のノスタルジーの味だと思うんですが！！

ピッツァビアンカ

ピッツァビアンカ。焼くのは二度めです。
あたしのお気に入りのパンの本、JIM LAHEYの「My Bread」から。

初めて作ったときは、「ピッツァにしたら、分厚いよねぇ・・・でも、おいしいけど」と、
もぐもぐ食べました。

去年の夏、コテージで、ティムが毎朝パンを焼いてくれたのが、このピッツァビアンカで・・・
そうか。普通にパンとして食べたら、めっちゃおいしいやん♪

本では、上質のオリーブオイルを生地にかけ、ローズマリーをばらまいて焼くんですが・・・
ティムはシンプルに粗塩だけ。
これがなかなかおいしかった。

それで、家でもシンプルに焼きました。
いやぁ～、焼きたての朝のパンは最高においしいです（＾＾）
GOPANとは違い、オーブンのピッツァストーンの上で焼くのもまたおいしい～～～♪

大きなピザピールですが・・・かなりでかいパンです。

見た感じ・・・いつもと同じサワードウブレッドみたく、穴がいっぱいですが・・・・
これは、ふわふわもちもち～と、柔らか～くて、とってもおいしいです。
もちろんサワードウブレッドもおいしいんですけど。

カルダモンブレッド

KitchenAidの料理本より、カルダモンブレッドを焼きました。
カルダモンがと～ってもいい匂いです（^^）





















不格好ですいません・・・（^^；
成形にはまだまだ慣れていません・・・3か所切れ目をいれましたが・・・なんじゃこれ～





















捏ねるパンは、生地が細かいです。普通に柔らかくておいしいですね。
キッチンエイドで捏ねましたが・・・いや～、実に楽ちん♪　
これで幅広くパンが作れそうです（^^）





















これはいつも作る、サワードウブレッド。超絶品♪
これもスライスした写真を撮ればよかったなあ・・・生地の違いがよくわかったんだろうけど・・・
これは薄切りにして、トーストしたら、ばりばりっと、だけどもっちりとおいしいのです。

ポンデケーショ。3回目かな、作るの。しかし、毎回、「こんなん違う～～」
今回は、味はおいしい。だけど、あたしの欲しいのはもっともっちりと膨らんだポンデケージョ～～～。
次回、また違うレシピでチャレンジします。

読みたいっ！

雑誌や新聞で本が紹介されていたりすると・・・とても読みたくなるのです。

どんなことが書いてあるのだろう～と気になって仕方がない・・・・

アカデミー賞でHUGOを見たとき・・・面白そう！この映画見たい！と思ったのですが・・・映画を見る前にこれは原作を読んだ方が理解できそうかも。と思い・・・

かなり分厚い本ですが、文章と絵が半々ぐらいか、絵が多いぐらいで、単語を辞書で調べ調べ、なんとか読み終えました。面白かったけど・・・ふーんって感じでしたね。いまいちやっ！！

これは、VIAに乗ったときにもらった雑誌、ELLEのフランス語版に紹介されてた料理本。ふーん、卵の本ねぇ～。あんまり卵料理って知らないので、買ってみました。
ふふふ・・・まだ中をのぞいていません・・・・（^^；


















これは以前買ったOTTOLENGHIの2冊目の本。なかなか評判いいみたいですよ（^^）

















Soba noodles with eggplant and mango
ひゃ～、おそばになすびとマンゴ～？
でもおいしそう～なので、今度作ってみようっと。そばもマンゴーもあるし・・・なすびを買って明日作るかぁ？

















後ろの表紙。どれもこれもおいしそ～。

















アリスの料理本が出てることを日本のアマゾンで知ったのですが・・・日本は再販されたようで・・・しかし。英語版は廃版のままのようで・・・中古の本を買ったのです。しかも高かったのに・・・
届いてみたら・・・色は褪せてるし、隅々ぼろぼろ・・・中はとても綺麗でしたが・・・
こんなことなら、日本語版を買った方が気持ち良かったなぁ～～～（^^；

















ぱらぱらのぞいてみたけれど・・・特に作ってみたいと思わせるものもなく・・・・
ま、いずれ、1つぐらい作ってみたいかも。

















キヌアの本～～～～！
これも雑誌で紹介されていました。
キヌアが家にたくさんあるものの・・・あまり使い方がわからないので買いました。
朝のホットシリアル、なかなかおいしかったです。ぷちぷちと食感がいいです。
バナナマフィンも作りました。これまたぷちぷちと食感がいいです。
あとは・・・これからです。

















右のベジタリアンの本がフリーニュースペーパーで紹介されていたので、タイトルの通り、まさにベジタリアンについて無知なので、読んでみたくて買いました。
アマゾンで検索すると、同じ著者の前作、左の本も面白そうなので、両方お買い上げ～。
左の本は、大学入学等で親元を離れる子供に親がプレゼントする本だそうです。
料理入門書みたいなもの。どうやって買い物をすればいいか、野菜や肉の選び方などが載っています。おなかがすいてるときにスーパーに行くな。必ず何か口に入れてから行くこと。でないと必要でない食べものをたくさん買ってしまう・・・・・これはあたしも母から教わりました。空腹時にいくとめっちゃ買い込んでしまいます。ぷぷぷ
見たことのない野菜がたくさん並んでいるんですが・・・「恐れるな、野菜を食べて死ぬことはない。なんでも食べてみろ」とかね。
あたしもこっちのスーパーではわからないことだらけなので、この本はとても参考になります！


















ついに販売！！Jim Laheyさんの第二弾！！「My bread」に引き続き、ピザバージョン。

ひょ～、おいしそ～～～！！前回同様、もちろん捏ねなくてもいいパン生地です。

もちろん早速作ってみました。

じゃじゃじゃ～ん！トッピングはありあわせのきのこ類ですが・・・エリンギ、おいしかったです。

（エリンギは英語でオイスターマッシュルームです）

「My bread」の本にもピザは少し載ってたのですが、それとは若干作り方が変わり、もう断然こっちのがおいしいっ！！！！

欲張ってあれやこれやと乗せると、結局味の殺し合いになってしまうことがわかりました。シンプルが一番です！！もうこのピザ生地、最高においしいです！！

ホットクロスバンズ

これがホットクロスバンズ。
6個ぐらいのかたまりで売ってます。
ふわふわのレーズンパンに白いクリームのようなもので十字が書いてあるのですが、これはイースターに食べるパンだそうです。
パン屋さんでも、スーパーでもイースターの時期だけ売ってるのです。
（すいません、イースターは先月でとっくに過ぎてますけど・・・今頃UPしてます・・・）
もちろん白のクリームの十字は十字架を表してるらしいです。ふーーーーん。

普通においしかったです（^^）

ライ麦パン、など

No knead bread　復活です。
しばらくGOPANのパンが続きましたが・・・
オーブンで焼くパンもやっぱりおいしいです。ばりばりと・・・（^^）

パンのクープを入れるのに、いいカッターを買ったのに・・・
いつもカッターでクープ入れるの忘れます・・・
でも、変なひび割れ・・・あたし好きです（^^）

これは、ホワイトキドニービーンズをピューレにして混ぜ込んでます。
栄養があるらしいですが～～～、普通においしかったです（^^）

グレンがライブレッドが食べたいって言うから・・・焼いたのに・・・

「おいしいけど・・・こんなんと違う」
あたしの持っている本のレシピで作ったんですが・・・・
実際、ライ麦粉がちょっとしか入ってないし・・・普通のパンにちょっとだけライ麦の味がするかなぁという感じ。
おいしいんですけどね。

それで、ネットで調べて、再度挑戦。

真っ黒のパン。これぞまさしくライブレッド！！（写真ではわかりにくいですが・・・）
ライフラワーたっぷり。
そして、モラセス（黒いとろ～っとした甘味料）とココアが入っています。
なるほど～。
おいしい～！！
いやぁ、ライブレッドはこのレシピに限るっ！
http://noknead.com/recipes/loaf-breads/dark-rye-no-knead-bread-loaf-recipe.php



次はバナナと豆が入ったこ～んなパン。

3つ編みのパンを焼くのは初めてです・・・ちょっと楽しかった（^^）

でも、これはNo-kneadではなくて・・・ちゃんと捏ねないとダメなパンで・・・

見るからに捏ね方が足りないっ！！

ここで思いました・・・やっぱりパンを捏ねる機械が欲しい・・・

実家に大きなクイジナートのフードプロセッサーがあるのに・・・

でも、キッチンエイドのスタンドミキサーが欲しいかも・・・・（^^；

卵をぺたぺた塗って、そのあとざらめでカバー。

うぅ・・・なんておいしそう・・・

じゃじゃ～ん、焼き上がり～♪

カルダモンが入っているので、と～てもいい匂いです。

捏ね方が足りないせいか・・・めっちゃずっしりと重たいパンでした。

これは、No-kneadブレッド。しかもあたしの大好きな雑穀いっぱ～い。

100%全粒粉、ひまわりの種、かぼちゃの種がたくさん。あとは雑穀全種類。

ポピーシードも入れました。

100%全粒粉なので、ぼそぼそと素朴な味わいです。

ご飯もおいしいけど、パンもおいしい！！

ホームメイドブレッド

次々とパンを焼いてま～す(^^）
どれもこれもとってもおいしいです♪















フォカッチャ。大きな天板いっぱいに焼きます。何日分あるんだろう・・・・・

カットしたフォカッチャ。いや～、もうこれ最高においしい！！

フェンネルとレーズンパン。
これは、手間がかかりました。前日にフェンネルを１ｃｍ角にカットして、砂糖水に一晩浸けます。当日、フェンネルをジューサーでジュースにして、粉と一緒に混ぜる。
フェンネルの香りが最高に素晴らしい～。
















軽くトーストしていただきま～す（^^）

ちょっとハート型？　これはライ麦パン。
















おいしそうでしょ（^^）　おいしかったです（^^）
















これはスイートフォカッチャ。ドライデーツ、ドライアプリコット、いちじく、アーモンドスライス。めっちゃ贅沢なおやつパン！
















有り合わせピッツァ。

要練習！


楽しいおいしい。もうパン屋さんで買うことはなくなりました。
パン屋さんよりおいしい～～～～のです（^^）

フェンネル＆レーズンパン

フェンネルを初めて食べました。

別名アニス。

写真をちょっと拝借。

こういうやつです。これがフェンネルです。

フェンネルシードや、葉は料理で使ったことはありますが、この株？のところ？

英語ではbulbと言いますが・・・日本語では何と呼ぶのでしょうか。

匂いがほんとにアニスの匂い♪　いい匂～い♪

それで。これのパンを焼きました。

まずは、茎の部分を小さくサイコロカットして、砂糖水で茹でます。そして一日乾燥させます。

あとはジューサーでジュースにして、お水の代わりにこのフェンネルジュースで粉を練ります。

う～ん、いい匂～い♪

で、焼き上がったのがこれ。

とってもおいしかったです（^^）

イタリアンバゲット

素焼きのフランスパンの型を使ってイタリアンバゲットを焼きました・・・・

なんだか違う～～～～～！！

全然形になってません。

でも・・・・おいしかったです。外側はバリバリ。中はもちもち♪

次回、また頑張ります・・・・（^^；

新しいパンの本～～～

Jim Laheyさんの本でずっとパンを焼いていますが、インターネットで他にもあるかなぁと調べてみたら・・・

パン関係の店で紹介されてた本があって、レビューを見るとなかなか良さそうなので～、

右の本は左の続編。

左の本を読んでみたら・・・これまた捏ねなくていいパン・・・良かったぁ～。

でもあんまり写真がなくて寂しい・・・

この人たちのパンは、生地をたくさん作っておいて、冷蔵庫に保管して、パンを焼きたいときに、焼きたい分だけ使うという方法。

便利かも。

Jim Laheyさんのレシピを全部和訳した後、この本の和訳に取り掛かって、作ってみたいと思います～。

こちらはPeter Reinhartさんの最新刊。たくさんパンの本を出されてて、たくさん賞をもらってるようです。まだ読んでませんが・・・・

写真がたくさんあって、わかりやすそうです～。

どんどんパンを焼こう～！

でも、今度帰ったら、GOPANを買うっ！

Jim's Irish Brown Bread

いい感じに焼けてます～。外はカリッ、中はもちっ♪

水の代わりにギネスビール。え～っ、ビール飲めないんですけど～。

ほら、ギネスビールの色ですねぇ・・・

もうグレン絶賛。めっちゃおいしいらしいです。良かったね（＾＾）

私には少し苦いです。でも食感がいい～。

そしてまたピザを焼きました。今回は全部あたし一人で。

前回の残りのトマトソースを使って、冷蔵庫にあったなすびやパプリカで・・・

ちょっとチーズが足りなかったかな？

前回の生地の半量で薄く薄～く仕上げて、とーってもいい感じ。

焼き立てはめっちゃおいしかったです（＾＾）

グレンが帰ってきたのは遅かったので・・・・もうおいしくなさそうでした・・・・ははは

捏ねないパン。楽でおいしくて楽しいです♪

「Carrot Bread」

にんじんジュースと、黒すぐり、くるみ、クミンシード。ずっしりと重い。

おいしそうでしょ～。おいしいですよぉ～。

薄切り1枚でもおなかいっぱいになります。

クミンの香りがなんとも言えないいい香り。にんじん、たくさん使ったわりに、あんまり人参っぽくない・・・

「Coconut-Chocolate Bread」

上にかけたココナッツが見事に焦げてるし・・・・・

切った際にチョコレートが包丁について、なんだか見かけ悪～いですが・・・ですが、これまたとてもおいしいパンでした。チョコレート好きにはたまりません。ココナッツの食感もとてもいい。

これぞピザ！！　グレンが食べたいというので、本から「基本のピザ生地」を作り、成形、トッピングは自己流。冷蔵庫の残りもので・・・（^^；

じゃじゃじゃん！　トマトソースももちろん手作りですよ♪　いやぁ、おいしかったです。

でも次回はもうちょっと生地を薄く伸ばせるよう頑張ります。

素焼きのお鍋。パン用の型かと思ってたら、無水鍋みたいな感じ？

チキンやビーフ、野菜などオーブンや電子レンジで蒸し焼きにする。そんな風に使うらしいです。

とりあえずパンを焼くために買いましたが、いずれ料理にも使ってみたいです。

ピザストーンの上にパン生地を乗せ、蓋代わりに素焼きの容器を使用。

変わってるなぁ～～～～。

とりあえずは本のレシピ通りに。

「Chibatta」

う～～ん・・・・本の写真と出来上がりが違う（；；）

蓋がわりの容器いっぱいに？大きくなるはずだったんだけれど・・・・

ま、仕方あるまい。

こんな感じ。（端っこかじりました・・・）

シンプルで食事パンにもってこいです。これはなかなかおいしいっ！！

今までで一番おいしいかも～～～。（^^）