乾燥フルーツ

次々と乾燥させてみました。とりあえずは・・・実験です。

まずは家にあったりんごで。

季節や、果物の水分量、スライスの厚さにより、乾燥する時間が異なるため、レシピはあくまで目安であり、どれぐらい乾燥させたいのか、自分の好みになるように、自分で調整しないといけません・・・・結構面倒です。

シトラス系以外の果物は、防腐剤代わりに、レモン果汁と水を同量ずつ混ぜたレモン水に10分浸します。

輪切りにして、トレイに乗せます。

約9時間後。出来上がり～（＾＾）

りんごはね。ざるの上で室内干しでも同じようにできますね。ただ5日ぐらいかかりますが。

バナナがね～～～、半干しぐらいで、とってもおいしいものが出来上がりました（＾＾）
バナナの毛羽立ちが嫌いで、また、ぐにゅ～と言う食感も好きじゃなくて・・・
ですが、この半干しは、こっちこっちと、毛羽立ちもなくなり、ばくばくいけます。

気をよくしたあたしは、わざわざ買いに行きましたよ（＾＾）
バナナ、いちご、キーウィ、ブルーベリー♪

いちごの匂いが部屋いっぱいになりました（＾＾）






















いちごは4等分して、これまた半干し状態。






















ガラス瓶にて保管します。






















キーウィも時間かかりますが、ブルーベリーも24時間ぐらい。


果物は、シリアルやヨーグルトにそのまま入れます。
うーん。おいしいぃ～～～♪
これからの季節、ドライフルーツがかなり活躍しそうです（＾＾）

スイートポテトチップスを作ってみました。マンダリンで一番薄く切りまして・・・
これはカリッカリッがいいので、24時間以上かかったでしょうか。





















こちらはパープルスイートポテト。紫芋かと思ったら、普通のサツマイモでした。
しかしこれが、ものすごいアクで・・・
スライスしたすぐ後から、もう真っ黒・・・
1時間、水に浸けましたが・・・あんまり効果なかったかも。

オレンジのスイートポテトよりおいしかったです。

でも・・・超ヘルシーですが・・・味もかなりヘルシーです（＾＾；
つまりは・・・あまりおいしくなーい（＾＾；

今度はじゃがいもで試してみましょ・・・























ズッキーニチップスを作りま～す。
できるだけ薄くスライスと書いてあったので、スイートポテトチップスと同じ、一番薄くスライスしましたが・・・





















ズッキーニ3本で、9皿全部となりました。
上からパーチメントペーパーを乗せました。本に書いてあった通りです。
理由はありませんでしたが・・・形をキープするためでしょうか？






















はーい。超薄切り、紙のように仕上がりました～～～～。
ちょっと薄すぎっ！！今度は5mm厚さにしようと思います。
でも・・・これはなかなかいける。うまいっ！

Little Italyで、ある日の晩御飯

久しぶりにLittle Italyで晩御飯を食べました。
イタメシ～♪　そうそう、パスタが食べたかったんです。
それで、比較的近所のイタメシのファミリーレストランみたいなところをリクエストしたんですが・・・
Little Italyに連れて来てくれました。
うーん。雰囲気が違うぅ～。お洒落～～～♪


























いつも発泡水を注文するんですが・・・今回、目を引いたのが、「エルダーフラワー水」























エルダーフラワーの発泡水。
想像通り、とてもアロマな飲み物でした。あたし、これ、どこかで飲んだことがある・・・・・
とってもとってもおいしかったです（＾＾）

Smoked Trout。サーモンみたいなもんです。
付け合せのラッキョウみたいなのは、オニオンのピクルスです。瓶詰でよく売られていますが、なかなかおいしくてびっくり。
茶色のは、マッシュルームのマリネ。そしてピンク色のは・・・なんと生姜の甘酢漬け。寿司やないんやから・・・と驚いたものの・・・

とってもおいしくて、あっという間に完食。





















イタリアンなのに・・・ナンもついてきました。不思議な店だ・・・・
でもおいしかったです（＾＾）

これは・・・この店のオリジナルで、一番ポピュラーなものだそうで・・・
トルティーヤみたいな感じ。
これまたとーってもおいしかったです（＾＾）

久しぶりのリゾット♪　この店、リゾットは1種類のみ。
ガーリックブレッドとリゾットの組み合わせも変わってるような気がしますが・・・・・・

おぉ、チーズを削ってもらって・・・ますますおいしそぉ～～～～（＾＾）


ふふふ。グレンと全部、完食いたしました。
いつも余るぐらい注文するんですが・・・今回はちょうどいい量でしたね（＾＾）

スイーツは・・・チョコトリュフの詰め合わせをお持ち帰り～～～～♪
これまたおいしゅうございました。

御馳走様でした～～～～♪

雑穀米

雑穀米が大好きです。
今迄、市販の雑穀を買ってましたが・・・雑穀をたくさん持っているので、自分で作ればいいのでは？と思い立ち、適当にブレンドして、自家製雑穀ブレンドを作りました（＾＾）























まずは。大豆と黒豆を乾煎りしました。ぴきっと豆の真ん中が裂ければOK。
























とりあえず、試作として・・・手持ちの雑穀と豆を大匙１ずつ入れました。見た目、上出来♪

アマランサス
キヌア
黒ごま、白ごま
wheat berry
millet
大豆
黒豆
黒レンズ豆
乾燥グリーンピー
押し麦
蕎麦の実
赤米
黒米


小豆は、玄米と一緒に一晩浸ければいいらしいので・・・
玄米3合に小豆1合を一晩浸水・・・
他の雑穀や豆を大匙１ずつブレンドしたものを2合。合計5合を炊きました。

いくら小豆が好きとは言え・・・・

小豆、多すぎ・・・お赤飯やないねんから・・・
他の雑穀の存在がなくなってしまいました・・・

次回は、小豆は大匙１だけにしようと思いました（＾＾；

自家製雑穀ブレンド、うまくいったと思います（＾＾）

オレンジスライスとディハイドレーターの本

例のごとく、本を購入。
何事も、本がないと始まりません・・・

乾燥させたオレンジスライスの写真がとても綺麗なので、オレンジを買いに行き・・・
本の目次でオレンジを探しても見当たらないので、インターネットで調べまして・・・
なんてことはない、後から本を読むと、シトラスとして載っていました。レモンやオレンジなどひっくるめて載ってました。ないわけないですよね。






















みずみずしいオレンジ～～～。高級おフランス製マンダリン、大活躍!!
だけど・・・油断すると失敗します・・・・オレンジのスライスって難しいのね（＾＾；





















12時間乾燥させました。結構時間かかります・・・・
上の写真に比べて、かなり縮みましたね。もうちょっと乾燥させてもいいけど、あんまりパキパキもねぇ・・・
目的は食用なので・・・飾り用なら、パキパキでもいいんですが・・・
ちょっとチューイさを残しまして・・・

手持ちの空いてる瓶が今、これしかなくて・・・・あんまり可愛くないけど・・・
とっても色が綺麗（＾＾）
乾燥させている間、家じゅうオレンジの香りでいっぱい。超幸せ♪

もっとこマシなボトルを買わなくちゃ・・・・

このディハイドレーターは、合計9段トレーがあり、上下仕切って使うこともできるので、分量で調整できます。今回、お試しだったので、オレンジ3個、2段と3段目少しだけ・・・
どうせ同じ電気を使うなら、レモンも一緒に乾燥させれば良かったです。
ばかばかばか・・・


このオレンジスライスの用途は・・・
もちろん食べてもいいし、お水やハーブティーに入れてもいいし、これに紐やシナモンスティックをつけて、家の飾りにもできます。
刻んでマフィンなどのスイーツに入れたりもできます。

瓶に入れてるだけでも美しいです（＾＾）






















左は最新刊。書評もいいです。
右は去年出版されてますが・・・これも書評よし。


ところが・・・2冊とも写真がほっとんどありません!!
うーん。料理本で25ドル以下のものは、写真が少ない？？？

こういう写真が3枚ぐらい・・・こんなん・・・・イメージ写真の何ものでもないわ・・・・

ディハイドレーターの時間は、果物の大きさ、スライスの厚さ、気候により、変化するので、とりあえずの時間を設定して、それから、もうちょっと、もうちょっと・・・と時間を増やしていきます。

まぁ・・・それも楽しいですが。

それにしても・・・写真のない本って好きじゃないわ・・・・

Around the World 完成

パピヨンさんのSALが無事に完成いたしました。Part24で終了。

ちゃちゃ～ん♪　色合いはとても気に入っていますが・・・
達成感もかなりありますが・・・
出来上がりがあんまりおもしろくないかも～～～（＾＾；

いろいろな刺繍を刺せて楽しかったです。

Sedona Combo Dehydrator

ひょ～～～、ついにディハイドレーターを買いました～～～!!
去年から欲しいと思っていましたが・・・置き場所がなかったし、決心つきかねてたし・・・

The she glowsに「ディハイドレーターがないとできません」というレシピがあって・・・
よっしゃ、やっぱり買おう！！と決意した次第であります。今では置き場所もありますので（＾＾）

ディハイドレーター到着予定日の朝はヨガ。まぁ・・・大丈夫やろう・・・
帰ってきたら、不在通知がポストに入っていました・・・やっぱりかぁ～～～

夕方6時以降、郵便局に取りに行けばいいそうで・・・
ここでは再配達というシステムは存在しません・・・UPSはあるみたいですけどね。
郵便局にはありません。

本体が15キロなので、きっと大きい箱に入っているだろうから・・・ミニキャリーを持参し、くくりつければ大丈夫だろうと、とりあえず6時過ぎに郵便局に取りに行ったところ・・・

箱を見るなり・・・あぁ、きっと無理かもぉ～～～～（＾＾；と思いつつ、挑戦。
郵便局のお姉さんは、大柄な人で、がっしとその箱をつかみ、持ち上げ、カウンターに置いてくれましたが・・・
それをあたしは、ミニキャリーに乗せることすらできない・・・
だいたい、箱に腕が回らない・・・紐もついてないし、箱には手を差し入れる場所すらない・・・・

並んで待っていたおじさんが、見兼ねて、すぐに手伝ってくださり、キャリーに乗せることはできたんですが・・・
紐が回らない・・・でかすぎて・・・

お姉さん、ごめんなさい。後から主人と取りに来ます・・・もう一度預かってください・・・・・
お姉さん、がっしと掴んで、また元の保管場所に戻してくださいました。すごすぎる・・・・

それからすぐにグレンに「早く帰ってきて」と電話をし、それから30分後、めでたく我が家に運び込みました。（＾＾）

これ・・・自分で持って帰れない人はどうするんやろうねぇ・・・

あちこち箱の角はへしゃげてるし、ぶつけて破れた後もあるんですけど・・・

ふふふ。無事にキャビネットに収まりました（＾＾）わーいわーい。


それで。
アーモンドミルクを作った後の残りかす？アーモンドパルプで、グラノーラを作りました。
これが、オーブンではできないらしい。

アーモンドパルプ、オーツ、メイプルシロップ少しと塩を混ぜ合わせるだけのシンプルなグラノーラ。市販のグラノーラは甘い!! 自分で作ると調整できるのがいいですね（＾＾）








































写真ではわかりにくいですが、上は混ぜて、プレートに並べたところ。乾燥させる前。しっとりしています。
下は、24時間後。ぱらっぱらに乾燥しました（＾＾）

容器に移して保管します。これをヨーグルトに入れたり、シリアルに入れたり・・・
今迄捨てていたアーモンドパルプ、これからは無駄にしなくて済みます（＾＾）

ある日のローフードブレックファースト、チアシード入り。

The oh she glowsの一番目のレシピ、「effortless vegan overnight oats」
直訳すると、楽ちんベジタリアン一晩オーツ？
混ぜて、一晩冷蔵庫へ。そして翌朝食べる。

アーモンドミルクや豆乳など好きなミルクにロールオーツ（押し麦）、チアシード、マッシュしたバナナ1本、シナモンをぐちゃぐちゃっと混ぜて、一晩冷蔵庫へ。





















いや～、気持ち悪いぃ～～～。見た目悪すぎ。

おぉ～、翌朝にはすっかり水分がなくなっている～～～。見た目悪さはそのままですが。
オーツとチアシードが水分を吸収するんですね。
チアシードはオメガ3をかなり豊富に含むミラクルシードです。ゴマを小さくした感じ。これを水に入れると、種の周りにゼラチンをつけ、ぷっくりとします。
バジルシードと同じです。バジルシードよりもかなり小さいですが。

これを食べるだけ器に移して、カットフルーツを入れ、グラノーラを入れて完成！！

右：グレンの分。できたオーツミックスをそのまま器に入れただけ。好きなようにトッピングしてもらいます。
左：あたくしの分。カットフルーツとヘンプシードを散らしました。ヘンプシードもオメガ３です。

グレンは・・・見るなり、「何、これ・・・・・・・多いわ」と言って、1/4に減らしました。彼はこういうのは好きじゃないようで・・・普通のシリアルがいいらしい。果物を入れるのも嫌がります・・・好きにしてくれ。






















横から見たところ。ちょっとおいしそ～～～～。いやぁ、おいしかったです（＾＾）しかも栄養満点！
ちょっとこってりなので、上からまたアーモンドミルクをかけて食べました。暑い夏には最適ですね。今頃はちょっと冷たすぎます・・・・・


チアシードですが・・・ヨーグルトにかけて食べるとおいしいです。ぷちぷちしておいしいです。時間がたつと、ぷりぷりしておいしいです。
サラダにかけても、ご飯にふりかけてもおいしいです。
以前、ご飯を炊くときに間違えて入れたことがあるんですが・・・ジャーの蓋を開けてビックリ仰天。なんじゃこりゃ～～～！！一面びっしり、小さな蛙の卵・・・みたいな（＾＾；
すぐにチアシードだっ！と気づき、ホッとしましたが・・・
混ぜたら普通においしくいただきましたが・・・いやぁ、あのときは本当に驚いた・・・・

それで、先日、Whole foodsで、チアシード入りのジュースが売られているのを見て、家で早速試しました。



























コスコで買った紙パック入りのマンゴージュースをボトルに移し、チアシードを放り込みました。

ゴマみたいなのがチアシードです。黒と白が混ざってる・・・
色の組み合わせが微妙・・・・

売ってたのは、ベリーやざくろジュース。ワイン色のジュースにこの粒粒は、見た目もとても美しかったです。はい。

飲んでみたら、ぷりぷり、ぷちぷち、最高の食感！！そしてオメガ3だし。
是非お試しください。
種、沈まないんですね。面白いです。

ローストひよこ豆

The oh she glows の本のレシピから、大好きなひよこ豆をローストしました（＾＾）

ひよこ豆の缶詰、1缶を水きりして、キッチンペーパーで水気を拭き、天板の上で、オリーブオイル、塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパーをふりかけて、豆を転がして、全体にこーティングして、200度のオーブンで5～10分。完成！！

今回、乾燥豆を使いました。
ひよこ豆1カップを一晩水に浸けて、その後、圧力鍋で3分ほど煮るつもりだったのを忘れて、そのままオーブンへ。
うーん。カリカリしてるのと、こちこちしているのと・・・
ちょっと固めに仕上がりました。やっぱり茹でないとね。（＾＾；

節分のお豆さんの豪華版って感じ？
おいしいです。ひよこ豆好きの人は是非お試しください。

TEDDY'S Restaurant & Deli

先日、ティムが買って来てくれた、ストロベリーパイのお店、TEDDY'Sに行ってきました。
OSHAWAという町、トロントから2つほどお隣でしょうか。車で45分ぐらい。
Oshawaでは有名なレストランだそうです。



















日本のファミレスみたい（＾＾）

あたしが頼んだターキーのクラブサンド。すごいボリューム～。

グレンは、スモークミートサンドイッチ。
スモークミートって、いつもこんな感じ。こんな山盛りミート、あたしは食べたくない・・・・

お腹いっぱいなので、デザートはお持ち帰り。ココナッツクリームパイと、苺パイ♪
ココナッツクリームは・・・うーん。イマイチですかね。苺パイが最高においしいです（＾＾）

眠たそうなグレン・・・・
このTシャツ・・・たまたま先日見つけました。WUTANGのリミテッドエディションと書いてあったんですが・・・そんなブランド知らんけど・・・気に入ったので買いました。
調べてみたら、アメリカのWUTANGというのは、アメリカのヒップホップバンドらしい。ふーん。
まぁ・・・なんでもいいけど・・・
あたしも着れるしね（＾＾）ややロングでいい感じです

ライスクリスピースクエア

超久しぶりにグレンのリクエストでライスクリスピースクエアを作りました。






















ケロッグのライスクリスピーとマシュマロで作ります。簡単です。

＜作り方＞

ライスクリスピー3カップ
マシュマロ　1カップ
バター　10g

1.　四角いバトンにラップを敷いておく。
2.　フライパンにバターを溶かして、マシュマロを投入する。マシュマロが全部溶ける前にライスクリスピーを入れて、木べらなどで、混ぜ合わせる。ライスクリスピーにマシュマロを絡めます。
3.　それを1の容器に移し、上から、手でぎゅっぎゅっと押し固めます。

冷めれば、ラップごとまな板の上に乗せ、適当に包丁で切り分けます。
1個ずつラップに包んで完了。

ぬわ～っ、ぬわ～っとしながらも、さくさくっとおいしいです（＾＾）

適当にマシュマロを溶かして、適当に混ぜ合わせればおしまい。
超簡単♪




牛乳と生クリームが余っていたので、パンを作りました。

GOPANで一次発酵までさせ、8等分しますが・・・ふふふ、これまた適当、量ったことなどありません。大きさが不揃いでも楽しいですから（＾＾）

ガス抜き、ベンチタイム・・・長いことしてないので、すっかりやり方など忘れてました。
ネットで調べながら、どうにかこうにか・・・

クープを入れるのを忘れてしまい・・・のっぺらぼうですね・・・（＾＾；
でも、蜂蜜がほんのりと甘くて、中はしっとりとふわふわで、とてもおいしかったです。

http://cookpad.com/recipe/2394053
お馴染みクックパッドさま。

グレンは・・・「うん、悪くないね」
ふわふわ、ほんのり甘～い・・・のがあまり好きじゃないみたいですね。
これは日本のノスタルジーの味だと思うんですが！！