Tuesday, July 19, 2011

ライスミルク

今日はジャスミンティーでライスミルクを作りました。
クリーミーなミルクになると書いてあったので、ちょっと期待していたのですが・・・・

クリーミーねぇ・・・・
これは・・・・どう見ても、全粥にしか見えない・・・・
とろっ、とろっとしてて・・・搾りかすなんかは、米をすりつぶしたお粥のようだし・・・・

ごくごくっ・・・・
う~ん、お米よねぇ~~~。ほんのりジャスミンライスの香りはいい感じ。

このまったり~感は好きかも~。
でも・・・・買ったジャスミンライスは、今後は食べるっ!

やっぱりナッツミルクに決まりだ~!
あ、その前に今度はムング豆ミルクに挑戦しようっと。


Sunday, July 17, 2011

ナッツミルク

先日、アーモンドミルクなるものを作ってみました。
スーパーに、ミルク、チョコレートミルク、バターミルク、ソイミルク、アーモンドミルク、ライスミルク・・・などが売っています。
え~~~~、気色悪いし~~~。
そして、どれもこれも砂糖がどっぷりと入っています。
無糖を探すのが大変難しいです。

それで。去年、豆乳メーカーを買ったわけですが・・・
考えてみると、豆乳だけを作るのはもったいなぁと思い、一度アーモンドミルクを作ってみようかなぁと。
改めて、説明書を読んでみると、大豆とナッツの組み合わせたもの、ナッツやライスミルクの作り方も書いてあるので、いろいろ試してみようと思っています~。

それで、手始めにアーモンドミルク。
一晩浸けてってのは待ちきれなかったので、製菓用の皮のない、千切りしたアーモンドで。
マシンに、アーモンドとお水を入れて、スイッチオン!
色は真っ白。とっても綺麗♪ 
その日に飲んでみると、あんまりアーモンドの味もなく・・・ふ~ん、なんだか~、ようわからん・・・
しかし、次の日。
実にアーモンド!少しまったりしたミルクで、甘さのない杏仁豆腐の液体バージョン?
とーっても風味があって、まろやかでおいしいです(^^)
朝、昼、夜とグラスに3杯飲みましたよぉ~。
 
そして、次はヘーゼルナッツミルク。
ヘーゼルナッツを一晩水に浸けて、半分にカットして・・・そして後は同じ、マシンでオン!
皮もついたまんま。なので、出来上がったのは、ココアを混ぜたような薄い茶色。
そして香ばしい。ナッツの匂い。ナッツの味。

あたしは・・・アーモンドの方が好きかな~。

今度は、ジャスミンライスでライスミルクを作りま~~す(^^)

カメラ

この間からカメラの調子が悪い・・・・
まだ2年半しか使ってないのにぃ~~~~!!





















使ってたのはこのカメラ。アメリカのパームスプリングで買ってもらったもの。
エラーメッセージが出て、マニュアルで調べたら、修理が必要って・・・・
それで持って行ったところ・・・

「レシートか何か、買ったという証明はありますか?」

そんなん・・・・もう捨てたし。
保証期間は1年で終わってるし・・・

盗品の場合は修理しないらしい。なので、証明がいる。これは決まりだ。って・・・・
何の決まりか知らんけど・・・そんなこと聞いてないし。

で、いずれにせよ、修理費は300ドルぐらいかかるので、新しいのを買われた方がいいです。

え~~~~、まだ2年半しか使ってないのに~~~~。(;;)

そらね、落としましたよ。こっそりと・・・・1回だけじゃないと思うけれど・・・・
でも、そのあとも普通に動いてたのに・・・・・

でも仕方あるまい。

そこで、ハミルトンからの帰り。電気屋さんへ。














これ。これが格好いい~! ダントツ他のとは違う。
2mの高さから落としても大丈夫。水中撮影可。雪の中でも大丈夫!

ええんちゃう~?2mの高さOKということは、つるっと手を滑
らせて落としても大丈夫!ってことやし。
これこれ、これにします~。
コンパクトカメラの中では一番高いっ!

グレン:んもう、なんでいっつも一番高いのを選ぶわけ???

店員さんを呼んで、「これください」

しかし・・・・在庫なし。
1個だけ在庫のある店があります~と教えてもらい、帰り道なので、その店に行く。

店頭のカメラを探したけれど、見当たらない・・・・
あれ?ない・・・・

店員さんにメモを渡す。これがここにあると聞いて来たのですが・・・・

そしたら、売り場のおじさん「探してみるけど・・・水中で写すの?」
「いいえ、水中では使いません」

「じゃぁ、こんな高いもの買わんでも、いいカメラはいくらでもあるよ」
とおすすめのカメラを2つほど、説明をしてくれる・・・・

グレンは、なるほどなるほどと感心しまくる。
あたしはだんだん不機嫌になっていく・・・・おじさんの説明も半分ぐらいしかわからへんし。

そのカメラがいいってのはわかりましたけど・・・・
そんなださいの欲しくないしっ。

キャノンの何の変哲もないカメラ。
室内で撮影してもクオリティーのいい写真が撮れる。
もし落としたら、「落としてないけど故障した」って言えば、新しいのと交換できる。
パノラマが自動でここからここって指定すれば、パノラマ写真になる。
手振れ防止機能がついている。

あたし、別にパノラマ写真なんか撮らへんし・・・・

今時、室内で撮ったら画質が悪いって・・・聞いたことないし。
クオリティーって何を基準にしているのか・・・プロやないねんし。

おじさん曰く。水中で綺麗に撮れるように、レンズが他のより奥にある。だから、室内では暗く映ってしまう・・・って・・・・どなたか真偽を知ってらっしゃる方・・・教えてください。

で、やっぱりデザインが一番だし、頑丈なのがいいので、
おじさんの言うことはよくわかりますが、やっぱりこれにします~。













タッチ画面ではありませんが・・・・
おじさんが勧めてくれたカメラの機能は全部これにもついておりました。
当たり前やね。
プラスもっとさまざまな機能がついています!

室内で暗ければ、ライトを出してくれるらしい。
薄暗い室内で試してみましたが、何の問題もなく映せました。
逆光でも撮れるし、花火やろうそくの灯りの中・・・
撮影後の編集機能。

最初からこれくださいって言うてるのに。
もうびっくり。

昨夜は、新しいカメラにかかりきり。
わーいわーい、めっちゃいいぞ~~~~~!!


Hamilton

2つお隣のハミルトンという町に1泊2日で遊びに行きました。
う~ん・・・
ダウンタウンしかうろうろしてませんが、なんだか汚~い。



















ここは綺麗なエリア。




















観光バスみたいな市バス。ちょっとお洒落~♪




















ショッピングモールの中にファーマーズマーケットが常設。
たったの1泊だし、果物や野菜なんて別に必要ないし・・・・とうろうろしながら、クッキー屋さんで立ち止まる。クッキーってあんまり食べないし・・・でもなんかおいしそう。全部ホームメイドって書いてあるし・・・・と様子を伺っていたら、結構お客さんが来る。

なので、タルトを3つとクッキーを何枚か買う。
これがめっちゃおいしい~~~~!!ので、翌日もまた買いに行きました。
パンプキンパイとタルトとクッキーと。

あ~、また太る~~~~。

トーチ

キッチンバーナーをやっとこさ買いました。



















何がいいのかわからず・・・誰かのブログでこれをウィリアムソノマで買って、かなり長いこと使っていたと書いてあったので、それにしました。
今はウィリアムソノマでは違う商品を扱っているようですが・・・
なかなかこれと思うものはカナダでは取扱いがなくて、探すのに一苦労しましたが・・・

まず。ガスを入れないと使えないようで・・・
家にあるので大丈夫かなぁ・・・・


新しいパンの本~~~

Jim Laheyさんの本でずっとパンを焼いていますが、インターネットで他にもあるかなぁと調べてみたら・・・
パン関係の店で紹介されてた本があって、レビューを見るとなかなか良さそうなので~、




















右の本は左の続編。
左の本を読んでみたら・・・これまた捏ねなくていいパン・・・良かったぁ~。
でもあんまり写真がなくて寂しい・・・
この人たちのパンは、生地をたくさん作っておいて、冷蔵庫に保管して、パンを焼きたいときに、焼きたい分だけ使うという方法。
便利かも。

Jim Laheyさんのレシピを全部和訳した後、この本の和訳に取り掛かって、作ってみたいと思います~。




















こちらはPeter Reinhartさんの最新刊。たくさんパンの本を出されてて、たくさん賞をもらってるようです。まだ読んでませんが・・・・
写真がたくさんあって、わかりやすそうです~。

どんどんパンを焼こう~!
でも、今度帰ったら、GOPANを買うっ!

Jim's Irish Brown Bread



















いい感じに焼けてます~。外はカリッ、中はもちっ♪
水の代わりにギネスビール。え~っ、ビール飲めないんですけど~。




















ほら、ギネスビールの色ですねぇ・・・
もうグレン絶賛。めっちゃおいしいらしいです。良かったね(^^)
私には少し苦いです。でも食感がいい~。


そしてまたピザを焼きました。今回は全部あたし一人で。



















前回の残りのトマトソースを使って、冷蔵庫にあったなすびやパプリカで・・・
ちょっとチーズが足りなかったかな?
前回の生地の半量で薄く薄~く仕上げて、とーってもいい感じ。
焼き立てはめっちゃおいしかったです(^^)
グレンが帰ってきたのは遅かったので・・・・もうおいしくなさそうでした・・・・ははは


Saturday, July 09, 2011

ロールケーキ♪

ロールケーキが食べたくなって・・・・自分で作ってみることにした。
まずはレシピを探して・・・・手持ちの型が小さいので、探しに出たけれど、思うようなものがなく・・・
しゃーない、とりあえず、作ってみよう。

カステラとよく似た手順で・・・・
生地をまぜたおし、焼いたあとに冷まして・・・
今回は生クリームを泡立てて・・・・グレンのHennessyを少し拝借。くくく。

生地にホイップしたクリームを塗りたくり、いちごも置いて・・・くるくるくるくる。
小さめの正方形型なので、くるくるなんて巻けない・・・・(;;)

しか~し、どうでしょう。
とりあえず、形にして、ラップに包む。




















ちょっとそれらしい?・・・・(^^;
本当は半日冷蔵庫で寝かすのがいいらしいのですが・・・・待てな~~~い!




















どうよどうよ。めっちゃいい感じですやん♪ おいしそ~~~!
おいしかったです(^^)v


それから、昨日作ったフラペチーノ。



























スタバのは甘~いけれど、自家製はビター♪ ホイップ抜きでチョコシロップだけ。おいし~い♪
上の氷がいい感じでしょ。バーミックスってすごいわ~♪
今度は抹茶フラペチーノを作りましょ。(^^)

完成しました



























たくさんのビーズを使ってます。写真ではわかりにくいですが・・・・

次は何にしようかなぁ~。とりあえず、やりさしのものを完成させたいのだけれど・・・・
その前に小物を。
コースター代わりに使おうかと・・・・ちょこちょこっと作りました。



















実物は、コースターよりは大き目。10cm×15cmぐらい。
ただいまグレン用にGを作成中。


足りない糸を注文するついでに前から気になっていたものも注文。




















針山みたいなものでしょうか。針がぴたっとひっつくので、刺繍をしているあいだ、そばに置いて、便利な一品。しかし、想像してたよりはるかにちっちゃくてびっくり。


Wednesday, July 06, 2011

キッチン雑貨 その2

前にフリーペーパーで見たキッチン雑貨がとても可愛くて。
でも、調べたらアメリカ国内だけで販売。そんなもんでかでかと新聞に載せるなよ!
とがっかりしたのが去年だったかおととしだったか・・・

ようやく、オンラインで、カナダにも配達しまっせ~というのを見つけました。
最近、オンラインで買うことができるようになり・・・・せっせと遊んでます・・・・・買ってます(^^;




















クホンリコンというスイス製のもの。犬のナイフ、鳥のキッチンばさみ、ワニのトング、魚の計量スプーン、ねずみの計量カップなどなど。
子供用ですが、ちゃんと大人も使えます(^^)




















こちらはマトリョーシカの計量カップ。上と下それぞれカップになっているので、計6種類の計量カップです。便利だし、可愛いし♪





















マトリョーシカの製氷皿。ころんとしたマトリョーシカが6個できます。





















ちょっと大き目のカップケーキ型です。なんてことはないけど・・・・これで焼いたカップケーキの写真がとってもゴージャスで美しかったので買ってしまいました。
今度焼いてみたいと思います~。




















季節はずれですが、ハロウィンのマフィン型。これでかぼちゃマフィンを作ろう!





















ジュエリー型の製氷皿。大き目のごろんとした氷ができるので、バカラのグラスにこの氷を入れて・・・水を飲むってか。ははは

下の素焼きの型はクッキーの型押し。なんだか楽ちんで見た目のいいクッキーが作れるかも~(^^)

で焼いてみました。




















いかがでしょう。ピーナッツバタークッキーです~。焼いてすぐに食べたら、う~ん・・・・
それが翌日になると、うんまいっ!になってて、びっくり~




















こんな氷・・・・見本の写真とは程遠いものが出来上がりました・・・・・ある意味詐欺よね。





















すべてにおいてださださのカナダですが・・・・最近になってようやくシリコン製品が出て来たようで・・・
嬉しくて買っちゃいました。

目玉焼きだけにはもったいないから、今度イングリッシュマフィンでも焼いてみようかな・・・・と。
右2つは製氷皿。しかも2個ずつセットになってるし・・・
今まで全く興味なかったんですが・・・・製氷皿に。
今年の夏は、ペンギン、マトリョーシカ、ジュエリー、そしてこの2つ×2.
ま、もう買うことはないな。いや、買ってはいけない・・・・・

一番右は、細長い氷ができるので、口の小さいボトルにも氷が入れられる・・・・
赤のは、ちょっと小さ目。ええい、何かに使えばいいさ。って・・・・
早速昨日、使いましたよ。
コーヒーを凍らせ、豆乳も凍らせ・・・
ふふふ。フラペチーノを作りました。


スライサー

マッシュルームピザを作ろうと思っているのですが・・・
大量の薄切りマッシュルーム。スライサーが必要と本に書いてあって・・・
スライサーかぁ~~~、あたしは昔ながらのスライサーは持っているものの・・・
あれで、マッシュルームがスライスできるとは思えないし・・・・
これまた調べてみたら・・・



















おフランス製~♪ 替刃が3つ。スライス、千切り、角切り、ワッフルカットができます。
まだスライスしか使ったことありませんが・・・・・
サラダを作るときなどは便利です。たまねぎ、ベルペッパーなど、しゅるしゅるスライスができます。
スライサーの下にお皿を置いてスライスしたり、ボウルに乗せても使えるので超便利。
今度はじゃがいもをワッフルカットにして、油で揚げて、自家製ポテトチップスを作ろうと思います(^^)
脚が折りたためるものの・・・・・・・・・超でかいっ!!




カステラ

カステラが家で作れるなんて・・・知りませんでした。




















好みによりざらめを敷く。と書いてあったので、探してみれば・・・・
それらしきものがありました。




















新聞で型を作るらしいですが・・・手持ちのスクエアのケーキ型で。




















上白糖がないので、ブラウンシュガーで。なのでちょっと茶色のカステラですが・・・
うんま~い♪




















抹茶味。
ココア味も作りましたよ~~~。





















これはキャロットケーキ。突然に食べたくなり・・・作りました。
上出来上出来~♪ アイシングも手作りですよ~♪ 

ジューサー

キャロットパンを作るにはキャロットジュースが必要で、ジューサーがない人はジューススタンドで買ってくださいなどと本に書いてあり・・・・人参100%のジュースって売ってないし。
それで、ジューサーとはどういうものなのか、使えるものなのか調べてみましたら・・・
これがなかなか良さそう。

それで、買ったのがこれ。




























HUROM、韓国製です。世界初の石臼方式で、酵素を破壊せずにジュースにするらしい。
縦型というのも気に入りました。

毎朝、これでレモンを絞り、レモン水を。そのあと、果物ジュースを作ってます。
朝の起き抜けにコップ一杯のレモン水、そのあと顔を洗ったりと出かける準備。最近は、朝食は食べなくてもいいという学者さんもいるらしくて、代わりに果物のジュースが良いとか・・・
なので、朝食を食べないグレンに、果物のジュースを飲ませて送り出します。

午後からは野菜ジュースがいいらしいです。

こちらではケールが簡単にスーパーで手に入りますの
で、ケールで青汁も作ってま~す。
りんごを入れるとマイルドになるし、豆乳で割ってもおいしい。

ジュースを作るようになってから、レモン、リンゴの消費が多くなり、リンゴの種には毒があるとかで、取らないとダメなんですが、毎回毎回、芯を切る作業が面倒になり、
リンゴの芯を上から下までざくざくっと取る、芯をくり抜く雑貨を購入。
写真撮ってません。こちらをどうぞ。↓



そしてチェリーもちょっと古くなったりしたらジュースにしたり・・・
ヨーグルトに入れるときも半分に割って、種を指で取り出して・・・指先が真っ赤になったり・・・
なので、こちらもゲット。


種だけがうまく取れる。すごいなぁ~。

あってもなくてもいいものですが・・・あると便利です(^^)


そして、前から欲しかったジュース&スムージーの本がついに安くで手に入りました♪




































にんじん、きゅうり、ビーツ・・・・・想像できない組み合わせ・・・・
今度作ってみましょう。

捏ねないパン。楽でおいしくて楽しいです♪



















「Carrot Bread」
にんじんジュースと、黒すぐり、くるみ、クミンシード。ずっしりと重い。




















おいしそうでしょ~。おいしいですよぉ~。
薄切り1枚でもおなかいっぱいになります。
クミンの香りがなんとも言えないいい香り。にんじん、たくさん使ったわりに、あんまり人参っぽくない・・・






















「Coconut-Chocolate Bread」
上にかけたココナッツが見事に焦げてるし・・・・・




















切った際にチョコレートが包丁について、なんだか見かけ悪~いですが・・・ですが、これまたとてもおいしいパンでした。チョコレート好きにはたまりません。ココナッツの食感もとてもいい。





















これぞピザ!! グレンが食べたいというので、本から「基本のピザ生地」を作り、成形、トッピングは自己流。冷蔵庫の残りもので・・・(^^;





















じゃじゃじゃん! トマトソースももちろん手作りですよ♪ いやぁ、おいしかったです。
でも次回はもうちょっと生地を薄く伸ばせるよう頑張ります。























素焼きのお鍋。パン用の型かと思ってたら、無水鍋みたいな感じ?
チキンやビーフ、野菜などオーブンや電子レンジで蒸し焼きにする。そんな風に使うらしいです。
とりあえずパンを焼くために買いましたが、いずれ料理にも使ってみたいです。




















ピザストーンの上にパン生地を乗せ、蓋代わりに素焼きの容器を使用。
変わってるなぁ~~~~。
とりあえずは本のレシピ通りに。




















「Chibatta」
う~~ん・・・・本の写真と出来上がりが違う(;;)
蓋がわりの容器いっぱいに?大きくなるはずだったんだけれど・・・・
ま、仕方あるまい。




















こんな感じ。(端っこかじりました・・・)
シンプルで食事パンにもってこいです。これはなかなかおいしいっ!!
今までで一番おいしいかも~~~。(^^)



まだまだ焼いてます



















「Peanut Butter and Jelly Bread」
ピーナッツバターとジャムを練りこみました。




















ジャムを乗せてパン生地をロールするのですが・・・・うまく巻けなかった・・・・
ほんのり甘くておいしかったです。




















捏ねない方法で日本の食パンを焼いてみました。焼けた焼けた~。




















ちょっと違うけれど・・・・でもなかなかおいしかったです。




















「Pizza Bianca」
生地がとろとろ・・・・オリーブオイルとローズマリーだけ。
初めて、今回Pizza PeelとPizza Stoneを使いました~。
無駄にならなくて良かった~~~~(^^)

ピザピールの上に粉をまぶして、ピザ生地の成形をします。
揺すったときにピザ生地がピザピールの上でするする滑る状態でないと、ピザストーンの上に乗せられないので、ここは重要。
グレンにお願いしました(^^;)





















じゃじゃじゃ~~ん♪ 完成~♪
焦げ具合がいい感じ。
ピザというよりピザパン??
でも、もっちろんおいしかったです(^^)